Suflé de manzana (Apfelauflauf)

Ingredientes

• 6 manzanas
• mermelada de ciruela u otra a gusto
• 100 gr. mantequilla
• 100 gr. harina
• 100 gr. azúcar
• 5 huevos
• 1 taza leche
• 1/2 limón

Instrucciones

1. Quitar el corazón de las manzanas.
2. Rellenar con la mermelada y espolvorear con azúcar.
3. Separar las yemas de la clara y batir las claras hasta que queden bien espesas.
4. Derretir la mitad de la mantequilla, agregar la harina y la leche.
5. Poner a fuego lento hasta que la masa se despegue de la olla.
6. El resto de la mantequilla se mezcla con las yemas, el azúcar, el jugo y la ralladura del medio limón.
7. Luego se agrega a la masa y finalmente se agregan las claras batidas.
8. Cubrir las manzanas con la masa.
9. Hornear hasta que la masa esté cocida.