Ingredientes
- 1 1/2 litro vino añejo
- 7 1/2 litros agua
- 2 1/2 kilos miel pura
- canela molida y clavo de olor en una gasa
Instrucciones
- Se mezcla la miel con el agua y se pone al fuego dejando cocer hasta que el líquido haya conseguido mucha consistencia y espumando constantemente.
- Se divide en dos partes una se pone en un frasco de cristal y en un lugar fresco y la otra en un pequeño barril que solo se llena hasta la mitad y se pone encima de un trípode tapando el agujero superior con una tela gruesa.
- Se deja fermentar durante tres meses, mientras dura la fermentación por la abertura irá saliendo una espuma espesa que se recogerá en un recipiente puesto debajo.
- A medida que va cayendo la espuma debe rellenarse el barril con el líquido guardado en cristal.
- Finalizada la fermentación se añade el resto del vino al barril junto con la gasa.
- Hay que esperar un año para envasar el hidromiel una vez filtrado y hay que esperar otro año una vez embotellado para consumirlo, pues este vino es más exquisito con el paso del tiempo.
Ingredientes
- 50 nueces trituradas
- 1 rama de canela
- 1/2 nuez moscada
- 3 clavos de olor
- 1 litro alcohol
- 1 litro agua
- 700 gr azúcar
Instrucciones
- Colocar en un frasco de boca ancha las nueces trituradas, con la rama de canela cortada en trocitos, la nuez moscada partida pequeña, los clavos de olor y el alcohol.
- Cerrar herméticamente y dejar reposar por 45 días.
- Agregarle el almíbar, cerrar nuevamente y macerar 25 días más.
- Filtrar con papel de filtro y embotellar.
Ingredientes
- 1 litro aguardiente
- 40 gr. semillas anís bien molidas
- 1 gr. canela
- 500 gr. azúcar
Instrucciones
- Poner las semillas, canela y azúcar en el alcohol.
- Dejar macerar durante 6 semanas.
- Filtrar y embotellar.
Ingredientes
- 50 gr. hojas de menta
- 500 ml. alcohol
- 300 ml. agua
- 300 gr. azúcar
Instrucciones
- Colocar las hojas de menta en el alcohol y dejar macerar 8 días.
- Preparar el almíbar con el agua y el azúcar.
- Mezclar con almíbar, filtrar y envasar.
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 650 gr. azúcar
- 2 tazas de café fuerte
- 10 gotas esencia de vainilla
- 350 cc. alcohol
- 1/4 barrita de chocolate para taza
Instrucciones
- Preparar 1 litro de almíbar para licor.
- Preparar 2 tazas de café concentrado fuerte y mezclar con el almíbar.
- Cuando el almíbar mezclado con café esté tibio, agregarle 10 gotitas de esencia de vainilla, 350 cc. de alcohol y ¼ barrita de chocolate para taza partido en pedacitos.
- Macerar 15 días.
- Filtrar con papel de filtro y embotellar.
Ingredientes
- Cascaras de 6 limones amarillos
- 1/2 litro de alcohol refinado
- 1/2 litro de agua
- 1/2 kilo de azúcar blanca
Instrucciones
- Quitar la cáscara amarilla de los limones, con cuidado que no contengan la parte blanca.
- Colocarla en un frasco limpio, y cubrirla con el alcohol. Dejarla macerar en un lugar oscuro y fresco durante 4 semanas.
- Una vez pasado este tiempo, filtrar el alcohol y reservar.
- Preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar, dejar enfriar bien e incorporar el alcohol filtrado, que debe ya tener el color y sabor de los limones.
- Embotellar.