Sopa de Sémola

Ingredientes

• 2 cdas. mantequilla
• 4 cdas. sémola
• sal
• 1 l. agua
• caldo de sabor
• 1 huevo

Instrucciones

1. Dorar la sémola en la mantequilla con la sal.
2. Agregar el agua y hervir.
3. Agregar el caldo de sabor y finalmente el huevo batido.

Sopa de Papas

Ingredientes

• papas
• cebolla
• caldo de sabor
• orégano

Instrucciones

1. Hervir las papas y cebolla hasta que estén blandas.
2. Pasar por cedazo para que se deshagan.
3. Agregar el caldo de sabor y orégano.

Galletas de Miel

Ingredientes

• 1250 gr. harina
• 750 gr. miel
• 250 gr. azúcar
• 75 gr. mantequilla
• 1 cdta. nuez moscada
• 1/2 cdta. clavo de olor
• 1/2 cdta. canela molida
• 2 huevos
• 2 cdtas. bicarbonato
• 1/2 taza leche
• ralladura de una naranja

Instrucciones

1. Ablandar a baño María la miel, mantequilla, azúcar, nuez moscada, clavo y canela revolviendo sin que se caliente mucho y una vez que esté homogéneo retirar del vapor.
2. Diluir el bicarbonato en la leche y agregar a la mezcla anterior junto con la harina y los huevos.
3. Agregar la ralladura de naranja y amasar hasta que quede todo homogeneo.
4. Precalentar el horno.
5. En la bandeja del horno poner papel para hornear o pintar con aceite.
6. Se puede distribuir toda la masa sobre la horma o cortar figuras y distribuir sobre la horma.
7. Hornear hasta que queden doradas.

Crema Chocolate

Ingredientes

• 250 gr. mantequilla
• 250 gr. azúcar
• 5 huevos
• 100 gr. chocolate amargo

Instrucciones

1. Ablandar la mantequilla a baño María.
2. Agregar el azúcar y batir hasta que se disuelva en la mantequilla.
3. Agregar las 3 yemas y 2 huevos completos batiendo.
4. Agregar el chocolate amargo.
5. Distribuir sobre el bizcocho.

Bizcocho de Chocolate

Ingredientes

• 375 grs. azúcar
• 10 huevos
• 100 gr. chocolate amargo
• 250 gr. harina
• 2 cdas. polvos hornear
• un poco de leche

Instrucciones

1. Mezclar el azúcar con 2 huevos completos y las claras de los otros 8 huevos.
2. Disolver el chocolate amargo en un poco de leche caliente y agregar a la mezcla anterior.
3. Agregar la harina y polvos de hornear.
4. Aceitar 2 hormas y distribuir la masa 2/3 en una y 1/3 en la otra.
5. Precalentar el horno y hornear a temperatura media app. por 30 min.
6. Sacar del horno y dejar enfriar.
7. Sacar de la horma y cortar la parte que tenia 2/3 de la masa por la mitad.
8. Espolvorear 3 cdas. de leche sobre cada cuerpo de la torta. También se puede usar licor.
9. Rellenar y esparcir crema a elección.

Crema Mocca

Ingredientes

• 250 gr. mantequilla
• 250 gr. azúcar
• 4 huevos
• 1 cda. café

Instrucciones

1. Ablandar la mantequilla a baño María.
2. Agregar el azúcar y batir hasta que se disuelva en la mantequilla.
3. Agregar las 4 yemas batiendo.
4. Disolver el café en un poco de agua caliente y agregar a la mezcla. Se puede agregar más café según gusto.
5. Distribuir sobre el bizcocho.

Bizcocho

Ingredientes

• 9 huevos
• 375 gr. azúcar
• 250 gr. chuño
• 2 cdtas. polvos hornear

Instrucciones

1. Batir claras a nieve.
2. Agregar de a una las yemas batiendo.
3. A baño María seguir batiendo hasta que esté tibio.
4. Luego retirar del vapor y batir hasta que esté frío de nuevo.
5. Agregar el chuño y polvos de hornear batiendo.
6. Aceitar 2 hormas y distribuir la masa 2/3 en una y 1/3 en la otra.
7. Precalentar el horno y hornear a temperatura media app. por 30 min.
8. Sacar del horno y dejar enfriar.
9. Sacar de la horma y cortar la parte que tenia 2/2 de la masa por la mitad.
10. Hacer un poco de azucarada y espolvorear 3 cdas. sobre cada cuerpo de la torta. También se puede usar jugo de fruta o licor.
11. Rellenar y esparcir crema a elección.

Merengue Blando

Ingredientes

• 10 claras
• 3 1/2 tazas azúcar granulada
• 1 cda. agua
• 2 cdas. polvos hornear
• 1 taza azúcar flor

Instrucciones

1. Preparar almíbar con azúcar granulada y agua a baño María.
2. Batir claras a nieve y agregar el almíbar.
3. Enfriar sobre una fuente de agua fría batiendo siempre.
4. Agregar azúcar flor y polvos de hornear batiendo.
5. Aceitar las hormas y distribuir la mezcla.
6. Hornear 6 minutos a temperatura alta y 15 a 20 mins. en temperatura baja.