Hamburguesas de Brócoli

Ingredientes (8 unidades)

• 400 gramos de brócoli
• 3 Cucharadas grandes de queso rallado descremado
• 40 gramos de avena arrollada instantánea
• Sal a gusto
• 1 Cucharada tipo postre de ciboulette fresca o deshidratada
• 1 Cucharada tipo poste de mix de semillas (lino, chía y sésamo)
• 1 Cucharada tipo postre de aceite
• 2 Huevos

Instrucciones

1. Hervir el brócoli hasta que esté tierno, no pasado, que no se ablande mucho. En cuanto veamos que está a punto lo colamos para que no absorba el agua. 
2. Lo dejamos que baje un poco la temperatura y lo procesamos hasta casi triturarlo. Lo dejamos enfriar cubierto con film o tapado. 
3. Una vez que este frió añadimos la avena, queso, ciboulette, semillas, aceite, sal y los huevos. 
4. Mezclamos todo bien y cubrimos, llevamos a la heladera una media hora, lo sacamos y le damos forma de hamburguesas con las manos y llevamos a horno.

Zuppa pavese (sopa)

Ingredientes

• 1 litro de caldo de carne o verduras según las preferencias (se puede preparar con caldos de sabor)
• 4 rebanadas de pan tostado
• 4 huevos
• 4 cdas. queso rallado

Instrucciones

1. Servir el caldo en 4 platos hondos.
2. Poner 1 rebanada de pan tostado en cada plato
3. Poner el huevo crudo sobre cada rebanada de pan y sobre el huevo el queso rallado.
4. Hornear por un par de minutos hasta que se cueza el huevo.

Pastel de carne

Ingredientes relleno

• 250 gr carne molida cocida
• sal
• pimienta
• 1 pimiento morrón picado fino
• ralladura de 1 limón
• 1 cebolla picada fina
• 1 ramito de perejil picado
• 2 huevos
• 2 cdas. crema
• 2 cdas. queso rallado

Ingredientes masa

• 250 gr. harina
• 100 gr. mateca
• 1 cda. limón
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cdta. polvos hornear
• 4 cdas. leche

Instrucciones

1. Mezclar los ingredientes para la masa formando una masa tierna. Si queda muy dura agregar más leche.
2. Dejar reposar la masa por 1/2 hora.
3. Mezclar la carne cocida con los demás ingredientes.
4. Estirar la masa y poner encima la mezcla de la carne.
5. Envolver con la masa.
6. Hornear hasta que la masa esté dorada.