Licor de Café

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 650 gr. azúcar
• 2 tazas de café fuerte
• 10 gotas esencia de vainilla
• 350 cc. alcohol
• 1/4 barrita de chocolate para taza

Instrucciones

1. Preparar 1 litro de almíbar para licor.
2. Preparar 2 tazas de café concentrado fuerte y mezclar con el almíbar. 
3. Cuando el almíbar mezclado con café esté tibio, agregarle 10 gotitas de esencia de vainilla, 350 cc. de alcohol y ¼ barrita de chocolate para taza partido en pedacitos.
4. Macerar 15 días.
5. Filtrar con papel de filtro y embotellar.  

Crema Mocca

Ingredientes

• 250 gr. mantequilla
• 250 gr. azúcar
• 4 huevos
• 1 cda. café

Instrucciones

1. Ablandar la mantequilla a baño María.
2. Agregar el azúcar y batir hasta que se disuelva en la mantequilla.
3. Agregar las 4 yemas batiendo.
4. Disolver el café en un poco de agua caliente y agregar a la mezcla. Se puede agregar más café según gusto.
5. Distribuir sobre el bizcocho.

Cola de Mono

Ingredientes

• 1 lata leche condensada
• 2 1/2 latas de agua
• 1 trozo de vainilla
• 3-4 clavos de olor
• 3 cdtas. colmadas café en polvo
• 1 taza de pisco

Ingredientes Alternativos

• 1 litro de leche
• 1/2 taza u 8 cucharadas de endulzante
• 1 trozo de vainilla
• 3-4 clavos de olor
• 1 ramita de canela
• 3 cdtas. colmadas café en polvo
• 1 taza de pisco o agua ardiente

Instrucciones

1. Hervir la leche condensada con el agua, vainilla y clavos de olor por 4 minutos.
2. Colar.
3. Agregar el café disuelto en un poco de agua caliente.
4. Dejar enfriar.
5. Agregar el pisco.
6. Envasar.