Sopa de Sémola

Ingredientes

• 2 cdas. mantequilla
• 4 cdas. sémola
• sal
• 1 l. agua
• caldo de sabor
• 1 huevo

Instrucciones

1. Dorar la sémola en la mantequilla con la sal.
2. Agregar el agua y hervir.
3. Agregar el caldo de sabor y finalmente el huevo batido.

Mazapán Falso

Ingredientes

• 1 taza de nutrina, semolina o sémola
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de leche
• 1/2 cdta. esencia de almendras
• 200 grs. azúcal flor
• 1 cdta. agua de rosas

Instrucciones

1. Hervir nutrina, azúcar, leche y esencia de almendras hasta que se forme una masa gruesa cuidando que no se pegue.
2. Cuando esté frío agregar azúcar flor y agua de rosas y mezclar. Agregar más azúcar flor si se requiere para lograr la textura adecuada para el mazapán.
3. Moldear a gusto.

Bolitas de sémola para sopa (Griesklöße)

Ingredientes

• 1/2 taza leche
• 2 cdas. mantequilla
• sal y nuez moscada para aliñar
• 4 cdas. sémola
• 1 o 2 huevos

Instrucciones

1. Mezclar la leche, mantequilla, sal y nuez moscada y llevar a ebullición.
2. Bajar el fuego a temperatura suave, agregar la sémola y hervir hasta que la mezcla se despegue de los bordes.
3. Apagar el fuego, agregar los huevos y mezclar.
4. Con una sopa o caldo a elección que esté hirviendo (sus ingredientes ya hervidos), sacar de la mezcla con una cucharada sopera e ir agregando a la sopa de manera que no se pegue.
5. Cuando se terminen de agregar hervir un par de minutos más.
6. Luego se puede servir la sopa.