Streusel (miga) para kuchen

Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 cdta. polvos hornear
• 1 cda. manteca
• 1 cda. mantequilla
• ralladura de 1 limón

Instrucciones

1. Derretir la manteca y la mantequilla juntos.
2. Mezclar con el resto de los ingredientes usando la punta de los dedos. No amasar.
3. Antes de poner la miga pintar la masa con leche o crema o bien cubrir con fruta.
4. Distribuir la miga sobre el kuchen de manera homogénea.
5. Hornear.

Masa pizza simple

Ingredientes

• 5 tazas harina
• 6 cdas. aceite
• 1 taza leche fría
• 6 cdtas. polvo hornear
• 1 cdta sal

Instrucciones

1. Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y moldeable.
2. Precalentar el horno.
3. Enaceitar la horma en que se va a preparar la pizza.
4. Distribuir la masa de manera homogénea sobre la horma.
5. Prehornear por 5 minutos.
6. Distribuir los ingredientes sobre la masa.
7. Hornear otros 10 a 15 minutos.
8. Sacar del horno y servir.

Suflé de manzana (Apfelauflauf)

Ingredientes

• 6 manzanas
• mermelada de ciruela u otra a gusto
• 100 gr. mantequilla
• 100 gr. harina
• 100 gr. azúcar
• 5 huevos
• 1 taza leche
• 1/2 limón

Instrucciones

1. Quitar el corazón de las manzanas.
2. Rellenar con la mermelada y espolvorear con azúcar.
3. Separar las yemas de la clara y batir las claras hasta que queden bien espesas.
4. Derretir la mitad de la mantequilla, agregar la harina y la leche.
5. Poner a fuego lento hasta que la masa se despegue de la olla.
6. El resto de la mantequilla se mezcla con las yemas, el azúcar, el jugo y la ralladura del medio limón.
7. Luego se agrega a la masa y finalmente se agregan las claras batidas.
8. Cubrir las manzanas con la masa.
9. Hornear hasta que la masa esté cocida.

Bolitas de sémola para sopa (Griesklöße)

Ingredientes

• 1/2 taza leche
• 2 cdas. mantequilla
• sal y nuez moscada para aliñar
• 4 cdas. sémola
• 1 o 2 huevos

Instrucciones

1. Mezclar la leche, mantequilla, sal y nuez moscada y llevar a ebullición.
2. Bajar el fuego a temperatura suave, agregar la sémola y hervir hasta que la mezcla se despegue de los bordes.
3. Apagar el fuego, agregar los huevos y mezclar.
4. Con una sopa o caldo a elección que esté hirviendo (sus ingredientes ya hervidos), sacar de la mezcla con una cucharada sopera e ir agregando a la sopa de manera que no se pegue.
5. Cuando se terminen de agregar hervir un par de minutos más.
6. Luego se puede servir la sopa.

Pastel de ciruelas (Plaumenkuchen)

Ingredientes

• Ciruelas (frescas o en conserva)
• 2 cdas. mantequilla
• 3 huevos
• 5 cdas. azúcar
• 2 1/2 tazas harina
• 3 cdtas. polvos hornear
• 1 taza leche
• 1 tarro crema espesa
• canela en polvo

Instrucciones

1. Separar las yemas y las claras de los huevos.
2. Batir las claras hasta que queden bien espesas y guardar en el refrigerador.
3. Ablandar la mantequilla a baño María.
4. Mezclar con el azúcar hasta que se disuelva bien.
5. Agregar las yemas, harina, polvos y leche y revolver.
6. Agregar las claras y revolver.
7. Enmantequillar un azafate o horma plana para el horno.
8. Distribuir la fruta homogéneamente en el fondo de la horma.
9. Distribuir la masa sobre la fruta.
10. Poner al horno por app. 30 minutos (hasta que esté casi listo).
11. Mezclar la crema con azúcar y canela.
12. Poner la crema sobre la masa y hornear app. 15 minutos más.
13. Se puede comer caliente.

Nega Maluca

Rico kuchen de chocolate. Rinde 2 unidades.

Ingredientes Masa

• 200 gramos de mantequilla
• 1 taza de leche
• 3 huevos
• 1 1/2 taza de harina
• 2 tazas de azúcar
• 1/2 taza de maicena
• 1 taza de chocolate dulce en polvo
• 3 cdtas. polvo hornear

Instrucciones Masa

1. Separar las yemas y las claras de los huevos.
2. Batir las claras hasta que queden bien espesas y guardar en el refrigerador.
3. Ablandar la mantequilla a baño María.
4. Mezclar con el azúcar hasta que se disuelva bien.
5. Agregar las yemas, leche, harina, maicena, chocolate y polvos y revolver.
6. Luego agregar las claras y revolver.
7. Precaliente el horno.
8. Enmatequille las hormas y reparta la masa.
9. Hornee por app. 45 minutos. No sacar de las hormas.

Ingredientes Glacé

• 12 cdas. azúcar
• 8 cdas. leche
• 8 cdas. matequilla
• 18 cdas. chocolate dulce en polvo

Instrucciones Glacé

1. Disolver todos los ingredientes juntos a baño María hasta que este bien disuelto y homogéneo.
2. Repartir sobre ambos kuchenes de manera homogénea y esperar a que enfríe.
3. Sacar de las hormas con cuidado.
4. Servir y disfrutar.