Apfelstrudel (Strudel de Manzana)

 Ingredientes de la masa para 2 strudel

• 500 gr harina
• 2 cdtas polvo de hornear
• 4 huevos
• 4 cdas. aceite
• 2 cdtas vinagre
• 1/2 taza agua tibia

Ingredientes para el relleno

• unas 5 manzanas verdes grandes o manzanas limón o ácidas
• azúcar y canela
• opcional: nueces picadas, pasas, cranberry o kiwis picados para dar acidez

Instrucciones

1. Pelar las manzanas y trozar en rodajas delgadas
2. Espolvorear con azúcar y canela a gusto y dejar reposar al menos 1 hora
3. Para la masa mezclar todos los ingredientes y dejar reposar por 3/4 de hora
4. Separar la masa en 2 partes iguales.
5. Estirar la masa hasta que se forme una hoja delgada lo más cuadrada posible.
6. Repatir la mitad de las manzanas sobre la masa lo más homogeneo posible.
7. Enrollar y poner en un molde enaceitado.
8. Llevar al horno precalentado por 30 a 45 minutos.

Maultaschen (ravioli gigante)

  Ingredientes

• 350 gr harina
• 4 huevos
• 1 cda. vinagre
• 4 cdas. agua
• 150 gr. espinacas
• 2 cebollas pequeñas
• 1 diente de ajo
• 40 gr. mantequilla
• 350 gr longaniza asada y molida (alternativamente tocino, jamón, carne picada o carne de soya)
• 1 pancito duro
• 4 cdas. perejil
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta
• 1 lt. caldo de carne

Instrucciones

1. Remojar el pan duro.
2. Cernir la harina.
3. Integrar en la harina 2 de los huevos, vinagre y agua hasta formar una pasta homogénea.
4. Golpear sobre la superficie repetidas veces para sacar las burbujas de aire.
5. Estirar la masa hasta que quede plana y dejar reposar 1 hora.
6. Picar las espinacas, cebollas y ajo. Calentar la mantequilla y dorar la cebolla y el ajo hasta que queden sellados.
7. Agregar la espinaca y seguir dorando hasta que no quede líquido (cuidar que no se queme) y dejar que enfríe.
8. Mezclar la longaniza, el pan remojado y estrujado, perejil, 1 huevo entero y 1 yema. Agregar la Nuez Moscada, Pimienta y Sal.
9. Estirar la masa lo más delgada posible en 2 porciones sobre paños de cocina espolvoreados con harina y marcar cuadrados de 8 cm.
10. Pintar con la clara de huevo restante y poner el relleno en el centro de los cuadrados.
11. Poner la otra masa encima y apretar los bordes con fuerza.
12. Dejar reposar por 10 minutos.
13. Hervir en el caldo de carne.
14. Se pueden servir en el caldo de carne, cubierto de pan rallado y tostado, cubierto de cebollín o perejil picado.

 Arroz para Sushi en Microondas

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 1 y 1/2 taza de agua

Instrucciones

1. Lava el arroz en un colador o un envase hasta que el agua salga limpia
2. Pon el arroz lavado en un envase para microondas y agrega el agua
3. Deja el arroz remojar por media hora
4. Pon una tapa o cubierta al envase y por al microondas por 12 minutos a temperatura alta
5. Deja el arroz reposar con la tapa para que termine de absorver la humedad
6. Agrega 1 a 2 cucharadas de vinagre para sushi a gusto y deja enfriar