Ñoquis de Papa (3-4 personas)

 Ingredientes

• 4 papas medianas a grandes
• 2 huevos
• 4 tazas de harina
• 1 cdta sal
• 1 cdta nuez moscada

Instrucciones

1. Pelar las papas, cortarlas en pedazos pequeños y hervir por 10 minutos, hasta que estén blandas.
2. Sacarlas papas del agua, molelas y esperar a que enfríen.
3. Agregar los huevos, la sal y la nuez moscada.
4. Incorporar de a poco la harina e ir amasando hasta que quede una masa homogénea que no se pegue a los dedos. Si hace falta se puede agregar más harina.
5. Tomar una porción de la masa, darle una forma de bola y luego estirar para que tome una forma tubular.
6. Colocar sobre una superficie enharinada y moldear hasta que quede de un grosor de unos 4 cm. o menos.
7. Con un cuchillo enharinado se cortan redondelas de unos 2 cm. de espesor.
8. En una olla de agua hirviendo se van poniendo uno a uno de manera que no queden pegados, cubriendo levemente el fondo de la olla.
9. Al poco rato empezarán a flotar, que es la señal de que están listos. Se sacan con una espátula y se pueden poner otra cantidad de ñoquis. Repetir hasta que todos estén listos.
10. Se puede acompañar de salsa de tomates, bolognesa, mantequilla dorada, cebollas fritas o lo que se desee.

Kuchen de Manzana

 Ingredientes

• 1 huevo
• 1/4 taza azúcar
• 125 gr mantequilla
• 1 cdta polvos hornear
• 2 taza harina
• 1 pizca sal
• 4 manzanas peladas y en rodajas

Instrucciones

1. Separar la yema y la clara del huevo.
2. Batir la clara del huevo a punto de nieve con la pizca de sal y separar para usar después guardando en el refrigerador.
3. Derretir suavemente la mantequilla y mezclar con el azúcar y la yema del huevo.
4. Agregar polvos de hornear y la harina.
5. Agregar las claras en nieve.
6. Vertir en un molde aceitado.
7. Poner en un horno precalentado y hornear app 30 minutos. Para verificar que esté listo pinchar con un palillo. Si sale sin masa pegada está listo. Sacar del horno y dejar enfriar.

Queue de Plátano y Yogurt

 Ingredientes Masa

• 1 huevo
• 3/4 taza azúcar
• 125 gr mantequilla
• 2 plátanos
• 1/2 taza yogurt natural
• 1 cdta polvos hornear
• 1 cdta esencia vainilla
• 1 y 1/2 taza harina

Instrucciones

1. Separar la yema y la clara del huevo.
2. Batir la clara del huevo a punto de nieve y separar para usar después en el refrigerador.
3. Derretir suavemente la mantequilla y mezclar con el azúcar y la yema del huevo.
4. Machacar los plátanos y agregar a la mezcla.
5. Agregar el yogurt y la esencia de vainilla.
6. Agregar polvos de hornear y la harina.
7. Agregar las claras en nieve.
8. Vertir en un molde aceitado.
9. Poner en un horno precalentado y hornear 30 a 45 minutos. Para verificar que esté listo pinchar con un palillo. Si sale sin masa pegada está listo. Sacar del horno y dejar enfriar.

 Curry Japonés

Ingredientes Curry Rojo (base)

• 3 cdas mantequilla
• 4 cdas harina
• 1 1/2 cda curry en polvo
• 1 cda garam masala
• 1/2 cda pimienta cayena

Ingredientes

• 2 papas pequeñas peladas
• 2 zanahorias medianas picadas
• 200 gramos de champiñones ostra picados
• 4 tazas de caldo de carne (o reemplazo vegetal)
• 1 cebolla grande picada fina
• 1 manzana fuji pelada y sin pepas
• 1 cda salsa de soja
• sal a gusto
• mantequilla y aceite para cocinar

Instrucciones

1. Primero se prepara el curry rojo
2. En una olla pequeña derrite la mantequilla a temperatura media y agrega la harina. Mezcla hasta que empiece a ponerse color café. Demora app. 12 minutos.
3.  Agrega el garam masala, polvo de curry y pimienta. Mezcla hasta que estén bien combinados como una masa que se despega un poco de las paredes de la olla y preserva para agergar posteriormente.
4. Ahora se prepara el curry japonés.
5. Derrite mantequilla en un sartén y saltea los champiñones y los guardas a parte.
6. En el mismo sartén agregas aceite y saltés la cebolla hasta que esté dorada.
7. Agrega las zanahorias, papas y champiñones y cúbrelos con el caldo.
8. Le pones una tapa a la mezcla y dejas que hierva. Bajas la temperatura y hervir a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
9. Por mientras mueles la manzana para que quede como puré.
10. Cuando las papas estén cocidas agrega la salsa de soya, sal y el puré de manzana. Se puede agregar un poco de azúcar o miel si lo desea más dulce.
11. Agrega de a poco el curry rojo, con lo cual el caldo se volverá más oscuro y espeso. Pruébalo para ver si faltan aliños. Procura que esté homogéneo.
12. Servir acompañado de arroz y se puede agregar tofu, carne, repollo picado o lo que se prefiera.

 Arroz para Sushi en Microondas

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 1 y 1/2 taza de agua

Instrucciones

1. Lava el arroz en un colador o un envase hasta que el agua salga limpia
2. Pon el arroz lavado en un envase para microondas y agrega el agua
3. Deja el arroz remojar por media hora
4. Pon una tapa o cubierta al envase y por al microondas por 12 minutos a temperatura alta
5. Deja el arroz reposar con la tapa para que termine de absorver la humedad
6. Agrega 1 a 2 cucharadas de vinagre para sushi a gusto y deja enfriar