Ronpón

Ingredientes

• 1 lata leche condensada
• 1 palo de vainilla
• 1 clavo de olor
• 2 1/2 tarros de agua
• 4 huevos
• 4 a 5 cdas. leche caliente
• 1/2 taza cognac

Instrucciones

1. Leche condensada, agua, vainilla y clavo de olor se lleva a fuego suave.
2. Se separan las yemas de los huevos y se baten hasta quedar casi blancas y se agregan a la mezcla anterior batiendo rápidamente junto con la leche.
3. Dejar un par de minutos más a fuego suave.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar batiendo de vez en cuando.
5. Eliminar vainilla y clavo de olor.
6. Dejar enfriar y luego agregar el cognac.

Cola de Mono

Ingredientes

• 1 lata leche condensada
• 2 1/2 latas de agua
• 1 trozo de vainilla
• 3-4 clavos de olor
• 3 cdtas. colmadas café en polvo
• 1 taza de pisco

Instrucciones

1. Hervir la leche condensada con el agua, vainilla y clavos de olor por 4 minutos.
2. Colar.
3. Agregar el café disuelto en un poco de agua caliente.
4. Dejar enfriar.
5. Agregar el pisco.
6. Envasar.

Queue de Limón

Ingredientes Masa

• 250 grs. mantequilla
• 500 grs. azúcar
• 500 grs. harina
• 1 taza leche
• ralladura de 1/2 limón
• trozos de chocolate de repostería
• 1 1/2 cdta. polvos hornear

Ingredientes Glacé

• 1 cdta. de Ron o Triple Sec
• 4 cdas. azúcar flor
• 2 cdas. jugo de limón

Instrucciones

1. Ablandar la mantequilla a baño maría.
2. Agregar el azúcar y mezclar hasta que se deshaga en la mantequilla.
3. Agregar la harina y la leche y mezclar.
4. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
5. Preparar el molde con aceite, vertir la masa y hornear a temperatura media alta hasta que esté listo.
6. Dejar enfriar.
7. Preparar el glacé con todos los ingredientes.
8. Distribuir el glacé sobre el queque ya frío y fuera del molde.

Chocolate Blanco Artesanal

Ingredientes

• 1 taza agua
• 500 grs. azúcar
• 500 grs. leche en polvo
• 100 grs. mantequilla

Instrucciones

1. Con el agua y el azúcar hacer almíbar al pelo.
2. Agregar leche en polvo y mantequilla y mezclar.
3. Si se desea se puede agregar almendras, pasas, frutas confitadas u otros aditivos según preferencia.
4. Poner en molde y dejar enfriar y que se ponga duro.

Mazapán Puro

Ingredientes

• 250 grs. almendras peladas y molidas finas
• 250 grs. azúcar flor
• 2 cdas. agua de rosas

Instrucciones

1. Mezclar todos los ingredientes y hervir a fuego suave hasta que se desprenda del fondo.
2. Dejar enfriar y moldear a gusto.

Mazapán Falso

Ingredientes

• 1 taza de nutrina, semolina o sémola
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de leche
• 1/2 cdta. esencia de almendras
• 200 grs. azúcal flor
• 1 cdta. agua de rosas

Instrucciones

1. Hervir nutrina, azúcar, leche y esencia de almendras hasta que se forme una masa gruesa cuidando que no se pegue.
2. Cuando esté frío agregar azúcar flor y agua de rosas y mezclar. Agregar más azúcar flor si se requiere para lograr la textura adecuada para el mazapán.
3. Moldear a gusto.

Galletas de Avena

Ingredientes

• 1/2 taza mantequilla
• 1 taza azúcar
• 1 huevo
• 1 cdta. esencia vainilla
• 2 cdas. agua fría
• 1 1/4 taza harina
• 1/2 cdta. sal
• 2 cdtas. polvos hornear
• 1 taza avena instantánea
• 1/2 taza nueces picadas
• 1/2 taza uvas pasas

Instrucciones

1. Ablandar la mantequilla a baño maría.
2. Agregar el azúcar hasta que se disuelva.
3. Agregar el resto de los ingredientes y revolver para que quede una masa homogénea.
4. Precalentar el horno.
5. En la bandeja del horno poner papel para hornear o pintar con aceite.
6. Distribuir la masa en pequeños montoncitos del tamaño de las galletas.
7. Hornear hasta que queden doradas..