Ingredientes
- 600 gramos de carne picada de vacuno
- 200 gramos de panceta de cerdo
- 1 vaso de vino tinto
- 2 vasos de caldo de carne
- 2 vasos de leche
- 500 gramos de tomate natural triturado
- 100 gramos de tomate concentrado
- 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 ramas de apio
- Aceite de oliva, pimienta y sal
Instrucciones
- Lavar y picar bien todas las verduras
- Picar tambien la panceta, desechando la piel
- 4 cucharadas de aceite de oliva en un sarten amplio, a fuego lento hasta que caliente
- Agregar las verduras y la panceta y freir a fuego lento
- Agregar la carne picada y mezclar hasta que el sarten se seque
- agregar el vino tinto y seguir revolviendo hasta que seque
- agregar el tomate, el caldo de carne y agregar sal y pimienta a gusto
- hervir a fuego lento por dos horas, durante lo cual se revuelve y de a poco se agrega la leche
