Ingredientes (8 hamburguesas pequeñas)
- 3 berenjenas grandes
- 2 huevos (o 100 gr harina garbanzos)
- 10 gr jengibre picado
- 1 diente de ajo
- 1/2 cda. comino
- 6 cdas pan rallado
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- perejil picado
Instrucciones
- Preparar las berenjenas al vapor hasta que estén suaves y quitar la cáscara.
- Saltear los dientes de ajo con el jengibre
- Sazonar la berenjena con sal y pimienta y dejar reposar unas horas para que tome bien el sabor.
- Revolver todos los ingredientes con el pan y el huevo, mezclar bien y dar forma con las manos.
- Freir
Ingredientes (1kg)
- 700 gr betarragas
- 200 ml aceite de oliva
- 350 gr garbanzos cocidos
- 3 cdas jugo de limón
- 4 cdas tahini (pasta de semillas de sésamo)
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
Instrucciones
- Pelar y cortar la betarraga en cubos.
- Precalentar el horno a temperatura media.
- En una lata de horno colocar las betarragas, rociar 100 ml de aceite de oliva y hornear 30-45 minutos, o hasta que estén blandas. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Sazonar con sal y pimienta.
Ingredientes
- 1 Kilo de fruta limpia sin piel
- jugo de medio limón
- 130-180 gr de syrope de agave
Instrucciones
- Cortar la fruta en trozos pequeños.
- Poner todos los ingredientes en una olla y mezclar bien.
- Poner a fuego medio-alto hasta que rompa a hervir. Luego poner a fuego medio-bajo para que a penas hierva por app. media hora revolviendo de vez en cuando.
- Una vez que la fruta esté cocida y empiece a deshacerse bajar a fuego bajo revolviendo de vez en cuando. Estará lista cuando al pasar por el fondo queda un surco. El tiempo depende de la cantidad de agua que tenga la fruta.
- Se recomiendo envasar en vidrio en pote de conserva. Se pone boca abajo para que se consuma el aire. Una vez que esté frío se da vuelta. Si la tapa quedó hundida está bien conservado. De lo contrario mantener en el refrigerador.
