Sopa de Sémola

Ingredientes

• 2 cdas. mantequilla
• 4 cdas. sémola
• sal
• 1 l. agua
• caldo de sabor
• 1 huevo

Instrucciones

1. Dorar la sémola en la mantequilla con la sal.
2. Agregar el agua y hervir.
3. Agregar el caldo de sabor y finalmente el huevo batido.

Sopa de Papas

Ingredientes

• papas
• cebolla
• caldo de sabor
• orégano

Instrucciones

1. Hervir las papas y cebolla hasta que estén blandas.
2. Pasar por cedazo para que se deshagan.
3. Agregar el caldo de sabor y orégano.

Zuppa pavese (sopa)

Ingredientes

• 1 litro de caldo de carne o verduras según las preferencias (se puede preparar con caldos de sabor)
• 4 rebanadas de pan tostado
• 4 huevos
• 4 cdas. queso rallado

Instrucciones

1. Servir el caldo en 4 platos hondos.
2. Poner 1 rebanada de pan tostado en cada plato
3. Poner el huevo crudo sobre cada rebanada de pan y sobre el huevo el queso rallado.
4. Hornear por un par de minutos hasta que se cueza el huevo.

Bolitas de sémola para sopa (Griesklöße)

Ingredientes

• 1/2 taza leche
• 2 cdas. mantequilla
• sal y nuez moscada para aliñar
• 4 cdas. sémola
• 1 o 2 huevos

Instrucciones

1. Mezclar la leche, mantequilla, sal y nuez moscada y llevar a ebullición.
2. Bajar el fuego a temperatura suave, agregar la sémola y hervir hasta que la mezcla se despegue de los bordes.
3. Apagar el fuego, agregar los huevos y mezclar.
4. Con una sopa o caldo a elección que esté hirviendo (sus ingredientes ya hervidos), sacar de la mezcla con una cucharada sopera e ir agregando a la sopa de manera que no se pegue.
5. Cuando se terminen de agregar hervir un par de minutos más.
6. Luego se puede servir la sopa.