Ingredientes
- 1 preparación de Spätzle
- 200 gr queso rallado
- 50 gr mantequilla
- 2-3 cebollas grandes
Instrucciones
- En una horma enmantequillada poner en capas los Spätzle, queso y 20 gr mantequilla. Hornear por 15 minutos.
- Cortar las cebollas en aros y freír en el resto de la mantequilla hasta que queden doradas.
- Repartir sobre el pastel.
- Opcionalmente se puede poner cebollín encima.
Ingredientes
- 200 gr harina
- 1 cdta sal
- 4 huevos
- 220 ml agua
- 50-100 gr mantequilla
Instrucciones
- Batir harina, sal y huevos.
- Agregar el agua lentamente y batir con cuchara grande hasta que quede una masa semi líquida y que salgan burbujas.
- Dejar reposar en el refrigerador al menos 15 minutos para que la mezcla sea más estable
- En una olla hervir una buena cantidad de agua
- Poner los Spätzle en el agua con el rallador para spätzle, hervirlos y luego cuando flotan sacarlos ponerlos en una fuente con agua fría.
- Desaguar y luego calentarlos con mantequilla caliente.
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 4 cdtas maicena
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
Instrucciones
- Poner en una olla la leche, maicena, pimienta y sal
- Llevar a fuego medio y revolver hasta que tome la consistencia.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1/2 taza maicena
- 4 cdas mantequilla
- 1 cdta nuez moscada
- 1 pizca sal
Instrucciones
- En la olla fundir la mantequilla a fuego lento.
- Una vez derretida añadir la maicena de a poco revolviendo hasta integrarla por completo.
- Agregar el resto de los ingredientes, leche, sal y nuez moscada.
- Cocinar a fuego lento revolviendo de manera constante hasta que espese y se retira del fuego.
- Opcionalmente se puede agregar un chorrito de brandy.
Ingredientes
- 1 vaso de leche (200 ml)
- 4 cdas harina
- 4 cdas mantequilla
- 1 cdta nuez moscada
- 1 pizca sal
Instrucciones
- Poner en una olla la leche, nuez moscada, sal, harina y mantequilla.
- Llevar a fuego medio y revolver.
- Una vez que salgan burbujas bajar el fuego y revuelva de forma constante por unos 10 minutos.
- Si no toma la consistencia deseada agregar un poco de harina.
Ingredientes
- 6 tazas de arándanos (o fruto rojo a elección)
- 1 taza de azúcar
- 6 cdas maicena
- 1/2 cdta canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 cdas mantequilla
Instrucciones
- En una olla grande poner 5 tazas de arándanos, el azúcar, la maicena, el jugo y la ralladura del limón, la canela y la sal.
- Poner a fuego medio alto revolviendo de vez en cuando hasta que empieza a burgujear y se retira del fuego.
- Se agrega la taza de arándanos que queda y la mantequilla de manera suave hasta que quede bien mezclado y dejar enfriar. La textura debería ser espesa.
- Una vez frío se puede poner sobre un kuchen o para rellenar una torta.
Ingredientes
- 4 papas medianas a grandes
- 2 huevos
- 4 tazas de harina
- 1 cdta sal
- 1 cdta nuez moscada
Instrucciones
- Pelar las papas, cortarlas en pedazos pequeños y hervir por 10 minutos, hasta que estén blandas.
- Sacarlas papas del agua, molelas y esperar a que enfríen.
- Agregar los huevos, la sal y la nuez moscada.
- Incorporar de a poco la harina e ir amasando hasta que quede una masa homogénea que no se pegue a los dedos. Si hace falta se puede agregar más harina.
- Tomar una porción de la masa, darle una forma de bola y luego estirar para que tome una forma tubular.
- Colocar sobre una superficie enharinada y moldear hasta que quede de un grosor de unos 4 cm. o menos.
- Con un cuchillo enharinado se cortan redondelas de unos 2 cm. de espesor.
- En una olla de agua hirviendo se van poniendo uno a uno de manera que no queden pegados, cubriendo levemente el fondo de la olla.
- Al poco rato empezarán a flotar, que es la señal de que están listos. Se sacan con una espátula y se pueden poner otra cantidad de ñoquis. Repetir hasta que todos estén listos.
- Se puede acompañar de salsa de tomates, bolognesa, mantequilla dorada, cebollas fritas o lo que se desee.
