Lemoncello (Licor de limón)

Ingredientes

• Cascaras de 6 limones amarillos
• 1/2 litro de alcohol refinado
• 1/2 litro de agua
• 1/2 kilo de azúcar blanca

Instrucciones

1. Quitar la cáscara amarilla de los limones, con cuidado que no contengan la parte blanca.
2. Colocarla en un frasco limpio, y cubrirla con el alcohol. Dejarla macerar en un lugar oscuro y fresco durante 4 semanas.
3. Una vez pasado este tiempo, filtrar el alcohol y reservar.
4. Preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar, dejar enfriar bien e incorporar el alcohol filtrado, que debe ya tener el color y sabor de los limones.
5. Embotellar.